סלט חיטה וסלק

והיום – היכרות עם הבלוג של ערן. אני מכיר את ערן היכרות אישית, ויכול להעיד מגוף ראשון, שהוא מטפל שיאצו מוכשר ביותר.
הסלט המדובר נשמע לי נהדר גם ככה, ואם גם יש עליו המלצה מבשלן מוכשר (איש אשכולות אמיתי הבחור :)), אז בכלל שווה לנסות.
בתאבון!
🙂

ערן תלמי | אישיאצו

המתכון הזה (מתוך בלוג האוכל "ביסים") מתאים לתקופת המעבר הזו של הסתיו, כשמתחיל להתקרר ורוצים אוכל מזין יותר, אבל עדיין חם מדי למרקים ותבשילים  כבדים.
יש משהו בסלט המבושל הזה שבעיניי עונה על הצורך הזה בצורה מושלמת – אפשר לאכול אותו חמים בקערה כארוחה בפני עצמה, או כתוספת בטמפרטורת החדר בארוחה גדולה יותר.
אפשר להשתמש בחיטה ואז הסלט יותר מקרר, ואפשר להשתמש בכוסמין ואז הסלט יותר מחמם.
בכל מקרה, מדובר בשילוב טעים שמחזק מאוד דם ומסלק לחות. בדיוק מה שצריך בסתיו…

כמה מילים על המרכיבים :

• חיטה – מתוקה , טמפ' קרירה, מחזקת את הYIN של הלב, הכליות והטחול.
• כוסמין (חיטת בר) – מתוקה, טמפ' חמימה, מחזקת YIN ואת הטחול, מסלקת לחות חמה.
• סלק – מתוק, טמפ' נייטרלית, מחזק צ'י ודם, מניע בצורה עדינה צ'י, טוב במיוחד למצבי חולשה,
  בעל יכולת לחזק YIN.
• עלי סלק/מנגולד –  מתוק/מריר, טמפ' אנרגטית נייטרלית, מנקה חום ורעלים מהדם, מחזק דם.
• בצל שאלוט – חריף…

View original post 72 מילים נוספות